13道用洋葱做出来的美食,营养健康味道鲜美,全家人都喜欢吃

豫商网 2019-05-27

洋葱炒蛋

用料

鸡蛋3粒;紫洋葱半颗;生粉2勺;色拉油1勺;水2勺;盐适量

做法

  • 备料

  • 鸡蛋磕入碗内,打散,一点点地加入生粉搅拌均匀

  • 洋葱切细条

  • 加入水、盐和色拉油再次搅拌均匀

  • 热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散

  • 立即加入切成细条的洋葱

  • 翻炒至出香味

  • 即可出锅盛盘

洋葱炒牛肉

用料

牛肉;洋葱;老姜;辣椒酱;老抽;料酒;芝麻油;淀粉(马铃薯);白糖

做法

  • 牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分

  • 快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

  • 姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆

  • 锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

  • 捞出沥油

  • 锅中留少许油,大火爆香姜末

  • 转小火,下洋葱牛肉

  • 倒调味汁,转大火,翻炒至收汁

  • 出锅前加少许料酒即可

干贝罗宋汤

用料

干贝干30粒左右;洋葱半个;胡萝卜半个;土豆一个;番茄一个;包菜1/3个;料酒20ml;番茄酱20g;盐4g

做法

  • 准备原料

  • 干的干贝,提前用料酒泡发

  • 洋葱切丝,包菜洗净后撕成片,胡萝卜,土豆去皮滚刀切块,番茄切块,备用

  • 锅中放入少许的食用油,爆香洋葱丝

  • 之后加入土豆,胡萝卜块继续翻炒片刻

  • 砂锅中准备大半砂锅的水,烧沸后,将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去

  • 待汤水再次煮沸,加入泡发过后的干贝。(过滤掉泡发干贝的料酒)

  • 之后加入番茄,包菜

  • 盖上盖子转小火,焖煮半小时

  • 炒锅中放入少量的油,加入20g的番茄酱,用小火翻炒,炒出香气即可。(炒的时间很短,时间长了会粘锅黑焦掉)

  • 然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中,继续小火焖煮5分钟

  • 出锅前加入适量的盐调味即可

洋葱炒肥肠

用料

肥肠;洋葱;蒜片;姜片;八角一粒;料酒;酱油;盐;五香粉

做法

  • 先把肥肠洗过后,然后把里面那面翻出来,倒上适量植物油和醋,一阵搓揉,就把那些滑滑的东东洗出来了,偶反复洗了好多遍,呵呵...用清水洗净,再烧开水,把洗好的肥肠放入内,煮三十分钟左右把肥肠煮到酥烂,捞起泡冷水中,再清洗一遍就可以了,肥肠切段洋葱切成片备用

  • 热锅凉油,把姜片、蒜片爆出香味(蒜可以多放,有道菜还叫烂蒜肥肠呢)

  • 加一颗八角,把肥肠放进锅中翻炒几下

  • 倒入一勺料酒和一勺酱油,继续再炒几下

  • 放入切成片的洋葱,和肥肠一起炒

  • 加入适量五香粉,又加了一点点酱油提色,再炒几下

番茄洋葱汤

用料

番茄;洋葱;胡萝卜;大蒜;黄油;水;番茄沙司;盐;黑胡椒

做法

  • 把胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜切碎

  • 黄油加热

  • 洋葱和蒜碎炒香

  • 放入番茄和胡萝卜

  • 翻炒均匀,加水

  • 盖个盖子,中火烧8分钟左右

  • 加入盐和番茄沙司

  • 撒黑胡椒碎关火、盛出后,撒少许小葱碎

减肥大拌菜

用料

苦菊;生菜;黄瓜;小西红柿;樱桃小萝卜;洋葱;紫甘蓝

做法

  • 黄瓜去皮切片,小萝卜去蒂切片,西红柿洗净备用

  • 苦菊洗净撕成小朵,生菜洗净撕成小朵

  • 洋葱切圈,紫甘蓝撕成小朵

  • 将洗好切好的蔬菜放入盘中

  • 用意大利香醋、迷迭香、盐、胡椒粉、橄榄油。调成油醋汁

  • 倒入到菜中搅拌均匀撒上花生碎即可

田园蔬菜汤

用料

红萝卜半个;洋葱半个;西红柿1个;生菜叶3片;鲜香菇3朵;植物油15ml;鸡汤500ml(或清水);盐少许

做法

  • 红萝卜洗净切成薄片,洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片

  • 炒锅放入少许油,油热后放入洋葱圈炒出香味

  • 下西红柿丁煸炒出汁

  • 加入鸡汤,用大火煮开

  • 放入香菇片煮熟

  • 放入生菜叶搅匀即可离火,最后加盐调味即可

捞汁凉菜

用料

黑木耳三朵;黄瓜半根;金针菇一包;魔芋结;洋葱丝少许;小红椒;圣女果三颗;香醋150克;美极鲜30克;矿泉水100克(冰水);糖20克;香油适量;蒜末适量

做法

  • 放入白砂糖

  • 倒入香醋美极鲜,白砂糖搅拌融化

  • 放入蒜末香油,味精

  • 红椒切碎,放入捞汁里

  • 兑入清水

  • 黄瓜和洋葱切丝

  • 金针菇去蒂分开,热水炒30秒捞出过冷

  • 把原料倒入捞汁拌匀

洋葱薯泥咸味马芬

用料

中筋面粉110克;土豆120克(去皮);洋葱40克;黄油60克;牛奶50克;蛋1个;糖20克;盐1TSP;泡打粉1TSP;小苏打1/4TSP

做法

  • 黄油室温软化,加糖打发后,分三次加入鸡蛋液,继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐、黑胡椒混合。土豆去皮煮熟后压烂,洋葱切碎

  • 倒入1/3的面粉混合粉,快速以切的方式拌均匀

  • 倒入一半的牛奶,再快速拌均匀

  • 再倒入1/3的面粉,再拌均匀。再倒入另一半的牛奶,拌均匀后,倒入剩下的1/3的面粉,拌均匀

  • 加入洋葱碎和土豆泥

  • 再拌均匀

  • 放入玛芬纸杯中,7分满

  • 180度,中层,18分

罗宋汤——夏日清爽版

用料

红萝卜1个;土豆1个;洋葱1个;番茄3个;芹菜2条;卷心菜1个;鸡骨架1副;水2升;盐2茶匙左右(自己口味调整);黑胡椒适量;杂香草1茶匙;橄榄油1汤匙;番茄酱100ml;月桂叶2片

做法

  • 准备材料

  • 红萝卜土豆洋葱去皮切成小块。芹菜去叶切丁。高丽菜去梗切小块。番茄去蒂切半

  • 鸡骨架和冷水一起入锅,水开后关火,捞出洗干净

  • 锅烧热,加入橄榄油和红萝卜洋葱土豆丁翻炒至软化。加入番茄酱和杂香草翻炒出香味

  • 加入月桂叶,番茄块,高丽菜梗,鸡骨架,水,一起同煮。大火煮开后转小火,1个小时

  • 捞出鸡骨架和高丽菜梗,番茄块,这些东西捞出后,放置一下还会出很多汤水,倒回锅里别浪费

  • 加入芹菜和高丽菜,补充之前煮掉的水量,大火煮开,转小火再煮30-40分钟

  • 加盐和黑胡椒调味。吃的时候加些辣椒仔(Tabasco)也很好味

自制批萨酱

用料

西红柿400克;大蒜3瓣;黄油20克;洋葱70克;盐4克;黑胡椒粉1小勺;批萨草1小勺;糖1小勺;蕃茄沙司1大勺

做法

  • 准备好所有材料,西红柿洗干净去皮切小丁,洋葱切小丁,大蒜拍碎切成末

  • 锅烧热,放入黄油烧至溶化

  • 黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒至出香味

  • 放入西红柿丁,大火翻炒

  • 当西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、批萨草,蕃茄沙司翻炒均匀,转小火煮20分钟左右

  • 煮至汤汁收浓成酱时加入盐,拌匀出锅

香茹烩老黄瓜

用料

香茹200克;老黄瓜200克;洋葱半颗;大蒜片适量;牛肉酱3大匙;上色老抽1/2大匙;鸡精1小匙

做法

  • 香茹、老黄瓜、洋葱洗净后改刀切片;炒锅内倒底油,中火,放洋葱炒香出味

  • 加入牛肉酱煸炒;放香茹翻炒,待香茹变软出水,放老黄瓜翻炒

  • 中火转大火,加老抽上色,最后放鸡精出锅即可

黄金咖喱虾

用料

鲜虾;胡萝卜;土豆;洋葱;盐;白酒;胡椒粉;大喜大咖喱膏;酸奶

做法

  • 鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时

  • 胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟

  • 加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会

  • 将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火